Juustoleipäset

Siskoni taannoin vihjaisi minulle karppaus.infon sivuilta löytyvästä juustoleipäset reseptistä. Näitä tuleekin leivottua säännöllisesti. Ihania!

Juustoleipäset

2 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhetta (tai soijajauhoja kuten itse käytän)
2 dl juustoraastetta
1-2 tl leivinjauhetta

Sotke kaikki ainekset sekaisin, tee kasoja uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa kunnes ovat kauniin ruskeita.

Sokerikuorrutteinen suklaakkku

Miehen syntymäpäiville leivoin eräästä joululehdestä löytyneen reseptin mukaisen suklaakakun. Pohja on todella pehmeää ja sen osiksi leikkaaminen oli aika haastavaa. Melkein neuvoisin tekemään isomman annoksen taikinaa jos haluaa sen kolme kerrosta kakkuun.

150 g tummaa suklaata

250 suolatonta voita

2,5 dl sokeria

5 keltuaista 

5 valkuaista

2dl maissitärkkelysjauhoja

väliin suklaamoussea ja valkosuklaamoussea

kostuttamiseen 1,5 dl omenamehua sekä 2rkl rommia

kuorutus: 500g kaulittua sokerimassaa.

Voitele ja korppujauhota vuoka. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetki. Vaahdota voi ja puolet sokerista. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää joukkoon loppu sokeri. Sekoita suklaa voi-keltuaisvaahtoon. Sekoita varovasti joukkoon valkuaisvaahto ja lisää maissijauho siivilän läpi. Levitä seos vuokaan ja paista 175 asteessa n. 45 min. 

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kostuta pohja ja levitä suklaamousse. Levitä kakun päälle ohut kerros valkosuklaamoussea. Peitä kelmulla ja anna jähmettyä viileässä vähintään pari tuntia. Kaulitse sokerikuorrute ohueksi ja levitä kakun päälle. Koristele.

Texmex-lasagne

Löysin karppaus.infon sivuilta reseptin jota vielä hieman muuntelin. Vaihdoin esimerkiksi alkuperäisen ohjeen herkkusienet pois (mies inhoaa) ja laitoin tilalle fetajuustoa sekä aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisäksi lisäilin reiluisti mausteita kuten chiliä ja nestesavua. Itse välttelen turhia hiilareita kuten vaaleaa leipää, pastaa, riisiä ja perunaa. Meillä ateria koostuu yleensä lihasta ja kasviksista. Niinpä tämä resepti olikin oikein mainio.

"Texmex-lasagne" kesäkurpitsasta

400 g jauhelihaa 

1 pss taco-mausteseosta
n. 100g fetajuustoa 

kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja 

1 sipuli
loraus vettä tai kermaa 

2 pientäkesäkurpitsa
juustoraastetta

mausteita maun mukaan 

Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli, lisää fetajuusto sekä pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Lisää taco-mausteseos sekä loraus vettä tai kermaa.

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi  juustohöylällä.
Lado kerroksittain vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 1/2 tuntia tai kunnes juustoraaste saa vähän väriä.

 Ei kaunista mutta herkullista.

Mansikkavartaat

Helppo ja nopea jälkiruoka grillibileisiin: mansikkavartaat. Vartaaseen mansikoita ja vaahtokarkkeja sitten pieneksi hetkeksi grilliin. Nam!

Helleruokaa

Heltellä ei tee mieli syödä mitään kovinkaan raskasta -saati sitten lämmintä. Salaatti onkin täydellinen helleruoka. Tämänpäiväisestä löytyi mm. kanaa, fetaa, persikoita, viinirypäleitä, kuivattuja karpaloita sekä kurpitsan ja pinjan siemeniä. Nam!

Suklaamuffinit

Laitan hyväksi koetun ohjeen tännekkin.

Suklaamuffinit

4dl vehnäjauhoja

2dl sokeria 

1/2 tl suolaa

2tl leivinjauhetta

1rkl kaakaojauhetta

1 muna

25g juoksevaa margariinia

100g suklaata

Vatkaa munat ja maito ja lisää margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet yhteen. Pilko suklaa ja lisää taikinaan. Paista 225 asteessa n. 10 min.

Päälle pursotin lisäksi elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa.

Muffinikokeilu

Testierä muffineja tehty. Harmittaa vain kun kauniit vuoat muuttuvat uunissa vähemmän kauniiksi. Kokeilin myös sitä, että vaihdoin valmiin muffinin uuteen vuokaan -ei hyvä. Vuoka jäi typerän näköisesti tyhjäksi ja suttasi helposti myös kuorrutteet. Mutta kokeillaan....

Valkosuklaa pannacotta

Äärettömän helppo ja ihana jälkiruoka jolla eilen herkuteltiin.

Valkosuklaa pannacotta 

3 kpl liivatelehteä
2 dl maitoa
3 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia

Kiehauta Maito ja kerma kattilassa.

Paloittele suklaa ja lisää suklaa ja sokeri maidon joukkoon.

Purista ylimääräinen vesi liivatteista ja liota ne kermaseokseen.

Annostele annosmaljoihin (oheesta tulee n. 4-6 annosta) ja laita 

jääkaappiin kylmenemään vähintään n. neljäksi tunniksi.

Kaveriksi hedelmiä, marjoja yms. :) 

Jouluruokia

Tämä päivä on mennyt keittiössä jouluruokia kokkaillen. Päätin tuoda tännekkin pari joulun suosikkiani:

Bataattilaatikko 

             n.1 kg bataatteja                   

 1 sipuli         

                                2 isoa perunaa                                            

 1 kasvisliemikuutio             

 1 l vettä        

 3 keltuaista     

 2 dl ruokakermaa

             2 rkl korppujauhoja              

25 g voita     

                 2 rkl siirappia                       

 1 tl suolaa     

 0,5 tl mustapippuria

inkivääriä

Kuori ja kuutioi bataatit, sipuli ja perunat. Keitä kasvikset kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. (säästä n. desi keitinvettä) Soseuta kasvikset ja anna jäähtyä.

Sekoita keskenään kerma ja keltuaiset ja sekoita joukkoon korppujauhot. Anna seistä viitisen minuuttia. Sulata voi ja sekoita siihen siirappi sekä mausteet.  Sekoita sose, kerma/kananmuna seos sekä voi/siirappiseos yhteen ja kaada uunivuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Paista 175 asteessa noin 1 1/2 tuntia.

Mutakakku 

            4 kpl kananmunia                  

 2 dl sokeria    

             2½ dl vehnäjauhoja            

               2 tl leivinjauhetta                   

              200 g margariinia                  

200g tummaa suklaata

                     

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään.

Sulata rasva kattilassa (tai vesihauteessa) ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita.

Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan.

Paista 200°C uunin keskitasolla n. 20min.

Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä vähän raa'aksi.

Viimein viikonloppu!

Jipii! Viimeinkin on perjantai. Takana on aika kaoottinen ja pitkä työpäivä jonka aikana on saanut purra hammasta kerran jos toisenkin.  Viikonloppu tulee siis tarpeeseen. Tänään tiedossa on rentouttava koti-ilta: paellaa, pari lasia viiniä ja paremman puoliskon seurasta nauttimista. 

Paella

500 g katkarapuja
7 dl kanalientä
1 kpl sipuli
2 kpl broilerinfilesuikale
1 kpl punainen paprika (pieni)
2 kpl tomaattia
1 dl valkoviini
1 tl valkosipulirouhe
1⁄2 g sahrami
3 dl basmatiriisiä
1 dl herneitä
150 g simpukoita
 oliiviöljyä
 cyannepippuria
 suolaa

Paloittele paprika.
Kuori katkaravut. Keitä katkarunkuoria kanaliemesssä 10 min.
Kuulota miedosti sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä paistinpannulla. Lisää broilerisuikaleet sekä paloiteltu paprika.
Lisää paloitellut tomaatit, viini sekä sahrami.
Sekoita seos.
Lisää riisi.
Lisää kanaliemi siivilän läpi (siivilöi katkaravun kuoret pois)
Kypsennä pannulla 15-25 min lisäten vettä tarvittaessa.
Lisää simpukat, herneet ja katkaravut.
Mausta suolalla ja cyannepippurilla

Omenakaurapaistos

Tätä olen himoinnut jo muutaman viikon ja viimein sain itsestäni irti sen verran, että tekaisin kyseistä herkkua jälkiruuaksi.

Omenakaurapaistos

10 kpl omenoita
 
3 dl kaurahiutaleita
 
100 g voita

1dl maitoa 
 
0.5 dl  sokeria

 kanelia

Kuori omenat ja pilko ne pieneksi matalaan vuokaan. Ripottele omenien päälle reilusti kanelia.
Sulata kattilassa voi ja sekoita kaurahiutaleet, maito ja sokeri joukkoon.


Paista 200 asteessa uunin ala/keskitasolla n. 30 min.

Kanasalaattia

Ilmeisesti Mimmun innoittamana näitä ruokajuttuja alkaa blogiini ilmestyä useammin. Tänään herkuteltiin kanasalaatilla:

salaattia

tomaattia

kurkkua

paprikaa

viinirypäleitä

punasipulia

fetaa

kanaa

Mitä tänään syötäisiin?

Aika toteuttaa postaustoiveita. Mimmu  toivoi postausta aiheesta "Mitä tänään syötäisiin?". Hauska idea jonka toteutus ei varmasti jää vain tämän yhden postauksen varaan. Aloitan eilisellä aterialla. Oli muuten ihana syödä remonttireissun jälkeen ensimmäistä kertaa viikkoon kotiruokaa!

Eilen syötiin yhtä suosikkiruuistani -tonnikalapihvejä ja kasviksia.

Helppoa ja hyvää. Tarvitaan vain tonnikalapihvejä, porkkanoita, sipulia ja paprikaa. Lisäksi öljyä paistamiseen ja mausteita maun mukaan. 

Kasvikset vain palasiksi, päälle loraus öljyä ja mauseita ja sitten uuniin.

Pihvit pannulle. Paistetaan muutama minuttii puoleltaan -vaikkakin minä paistan niitä yleensä hieman pidempään koska tykkään syödä tonnikalani hieman ylikypsänä. Mausteeksi suolaa, pippuria ja sitruunamehua.

Nam!

Valkosuklaamuffinit

Ehdottomasti parhaat muffinit joita olen syönyt!

Valkosuklaamuffinit 

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
1 muna
25 g sulatettua voita/margariinia
100 g karkeasti paloiteltua valkoista suklaata 

Sekoita kuivat aineet, ei suklaata. Vatkaa munat ja maito ja lisää rasva. Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet keskenään ja lisää hakattu suklaa. Jaa taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 8-12 minuuttia. Paistolämpötila 225 astetta.

Tonnikalahyrrät

Tässä jälleen yksi yksinkertainen leipomus joita tullaan näkemään lauantain juhlissa. 

500g voitaikinaa

purkki chilitonnikalaa

pieni rasia tuorejuustoa

kananmunaa voiteluun

Sekoita tonnikala ja tuorejuusto keskenän. Sulata sillä aikaa voitaikinalevyt pellillä. Levitä jokaiselle levylle n. 1-2 ruokalusikallista tahnaa- jätä n 1 cm toisesta kapeasta päästä käsittelemättä. Kääri taikinalevyt pituussuunnassa tiukaksi rullaksi, kostuta täytteetön reuna kevyesti vedellä jotta se tarttuisi kiinni ja purista vielä rullaa, jotta siitä tulisi tiivis ja tasainen. Leikka n. 1,5cm levyisiä siivuja ja aseta ne pelille. Litistä vielä hiukan painamalla, voitele munalla ja paista n 225-250 asteessa 15-20 min.

Välipalaa

Jos mielii puhdasta ruokaa on se näköjään helpompi tehdä itse. Kauppojen luomuleipävalikoimat (juuh..tätä luomuhössötystä joudutte varmaan kuuntelemaan tässä blogissa) ovat ainakin meilläpäin aika onnettomat ja siitä innostuneena leikin jauhopeukalo. Kaikki tykötarpeet eivät kylläkään olleet luomua mutta edes iso osa!

Helpot sämpylät

½ litraa vettä  
 
1 pussi kuivahiivaa  
 
2 rk lsokeria  

1½ tl suolaa

 
 2 dl kaurahiutaleita

n.10 dl sämpyläjauhoja

n. 1 dl öljyä  

Lämmitä vesi 42 asteiseksi, lisää suola ja sokeri sekä kaurahiutaleet ja anna seistä vähän aikaa. Lämmitä vesi uudestaan ,noin 42 asteiseksi ja sekoita sämpyläjauhot ja öljy vuorotellen. Alusta taikinasta pehmeä.

Peitä liinalla ja anna nousta n 30 min. Leivo taikinasta pieniä sämpylöitä ja nostata taas liinanalla n. 20 min.

Paista 200 asteessa noin 10-15 min. 

Ja sitten sämpylän väliin sipulia. Tämä on kesäisin ehdoton leivänpäällinen! Ihanaa kun näitä "kesäruokia" alkaa taas saada. Toinen suosikkini on varhaiskaali jota myös löytyy tänään lautaseltani.

Sarjassamme terveellisiä aamupaloja

Välillä täytyy vetää överiksi ja tehdä sunnuntai aamuksi kunnon epäterveellinen mättö-aamiainen. Yleensä aamupalani koostuu ruisleivästä/kaurapuurosta joka hotkitaan äkkiä koneen äärellä. Kunnon sunnuntai aamiaiset ovat siis luksusta.

Aamiaisletut


Aineet
5 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kaurahiutaleita
2 Kultamunaa
2 rkl voisulaa
2 tl leivinjauhetta
suolaa
marjoja


Ohje
Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää muna ja maito. Sekoita taikina. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista voissa pinnoitetulla pannulla paksuja, ihanan ruokaisia lettuja. Voit sekoittaa taikinaan marjoja; mustikoita, vadelmia tms!

Kynttilän valossa

Tämä päivä on ollut jälleen aivan hullu. Lähdimme liikenteeseen aamusta ja kotiuduimme vasta suht myöhään illalla. Päivän kaivattu rauhallinen hetki oli kerrankin oikein päin nautittu illallinen. Meillä on paha tapa hiilautua olohuoneen pöydän ääreen syömään ja tuijottaa sarjoja samalla. Tälläiset kynttiläilalliset silloin tällöin tulevat tarpeeseen.

Karitsan ulkofilettä ja uunijuureksia (sekä miehen mieleksi myös ranskalaisia..) Nam!

Sitten vielä päivän asua:

-toppi: Malta

-hame: Seppälä

-rannekoru: H&M

-kengät: H&M

Arki

Miksei aina voi olla loma? Paluu arkeen tuntuu taas todella vaikealta. Varsinkin kun tietää, että edessä on hektinen viikko. Eilen oli jo tarkoitus palailla arkeen mutta se jäi. Sen sijaan vietettiin ihanan laiska vapaapäivä. Lomapäivien parhaimmistoa on ehdottomasti kunnon pitkän kaavan mukaan vedetyt aamupalat. Ihana kokkailla joitain muuta sen ikuisen kaurapuuron sijaan ja aamupalapöydässä voi viettää ikuisuuden. 

Croisanttitaikina on vapaa-aamujen pelastus. Väliin fetaa ja kalkkunaleikettä

"Räjähtävä" purkki jaksaa huvittaa aina

Sitten vielä munakasta

Ja aamiainen on kasassa

Näillä eväillä ei ainakaan laihtumaan pääse...